Giới thiệu
Nếu mà hôm nay ăn chay mà thèm ăn ốc quá thì mọi người thử làm món ốc xào sả ớt chay đi, rồi vô đây em chia sẻ cho mọi người cái bí quyết rửa nấm mà cái nấm của mình nó mất luôn mấy cái mùi hôi luôn nha.
Chào hỏi
Xin chào mọi người, em là Khải, em đang sống cùng với ba mẹ với chú Diễn ở quận Gò Vấp.
Món ăn hôm nay
Trong series 99 ngày 99 món chay thì hôm nay em có nguyên một dĩa ốc xào sả ớt chay nè, một tô canh đậu hủ giá hẹ, thêm một tô cơm trắng.
Cảm nhận món ăn
Trời ta nói ăn chay mà ngon như vầy, em ăn chay một tháng cũng được.
Nguyên liệu chính
Mọi người nhìn em xào coi có giống con ốc bươu không, ăn nó sần sật sần sật, ngon lắm nha, mà là đồ chay.
Nguyên liệu thì mọi người cứ chụp màn hình ở đây cho em đi, nó cực kỳ đơn giản luôn, chỉ cần nấm bào ngư xám.
Người thích ăn canh gì thì mình làm canh đó he.
Sơ chế nấm
Nấm bào ngư này mọi người mua về á, nếu mà miếng to thì mọi người tách ra làm hai cho em, còn nhỏ thì để nguyên.
Mọi người cho nấm vô một cái thau để rửa, rồi cho vô đó cho em một ít muối với lại khoảng 3 trái tắc nghen.
Tắc này mọi người nặn vô là cái mùi nấm hôi hôi nó bay luôn, nó không còn mùi tanh của nấm nữa đâu mọi người.
Rồi đổ nước vô, mọi người ngâm cho em 15 phút á, xong mình sẽ đem đi rửa lại nhiều lần với nước cho nó hết độ chua với lại độ mặn nghen.
Nấu canh đậu hủ giá hẹ
Lúc đợi ngâm nấm thì em sẽ đi nấu một cái nồi canh để tiết kiệm thời gian.
Em phi thơm miếng tỏi nè, em xào miếng nấm rồi em nấu cái canh giá hẹ đậu hủ.
Dạo này trời Sài Gòn nó nắng, nó nóng dữ lắm, em nấu cái canh này ăn cho nó thanh mát nè mọi người.
Mọi người chỉ cần nêm cái canh này đơn giản như miếng hạt nêm chay, tí xíu đường cũng được, không ăn đường thì bỏ ra.
Xong rồi mình cho hẹ với lại giá đỗ vô, mình cho thêm đậu hủ non vô là xong.
Ai ăn được thì mình cho thêm miếng hành tỏi phi chay vô nữa là xong, thơm dữ lắm.
Tạo hình ốc chay
Nấm này nè, sau khi em rửa nhiều lần rồi em sẽ tiến hành vắt ráo.
Mọi người vắt là phải xếp dọc dài dài ra như vầy cho em chứ không có để lộn xộn mà bóp ngang.
Xếp dọc như vầy nè, mình vắt từ từ thì miếng nấm của mình nó mới còn đủ nguyên cọng như vầy.
Rồi tiến hành mọi người gắp chừng một cái nấm, hai cái nấm, nếu nấm to thì một cái thôi.
Gắp xong bắt đầu mình cuộn cuộn cuộn, rồi mình lấy cái cây xiên mình xiên.
Này là nó thành hình giống như là cái cục thịt ốc mà mọi người lấy ra từ con ốc vậy nè.
Mọi người cứ nhìn em làm nè, đơn giản lắm, mình cứ cuộn cuộn cuộn như vầy nè, nhìn nó giống con ốc sên vậy đó.
Rồi mọi người cuộn như vầy là mọi người xiên ra được mấy cây y chang như vầy giống em nè.
Chiên áp chảo nấm
Giờ mình bắt cái chảo dầu lên, mình sẽ chiên áp chảo cái phần nấm này.
Mục đích đó là cho cái phần nấm nó thơm lên, cái hai là phần nấm của mình nó sẽ kết dính lại, nó sẽ không có bị bung nữa.
Mình sẽ dùng một ít lá rong biển cuộn cơm nha.
Làm ốc xào sả ớt chay
Em chiên xong cái phần ốc này rồi nè, em sẽ lấy cái cây tăm này nè, em rút ra hẳn luôn.
Mọi người sẽ có được những cái cục ốc như vầy nè, nó đang sần sật ngon dữ lắm.
Bắt cái chảo lên, phi thơm cho em sả, tỏi, ớt cho nó vàng, nó thơm rồi.
Cái công thức nước sốt em đang gắn trên màn hình cực kỳ đơn giản luôn, trút hết vô đây cho em ha.
Xong rồi mình cho hết cái phần ốc này vô, rồi mình xóc chảo lên chút xíu.
Rồi mình cho cái phần rong biển nãy mình xé vô đó mọi người.
Xóc xóc xóc lên, rồi mình đổ ra, mình dọn cơm là ăn được rồi.